Carte de Bucate

In urmă cu 25 de ani, am asistat întâmplător la o dispută între doi tineri,
pe tema lipsei de cunoştinţe în domeniul artei culinare, ceea ce le crea mari
dificultăţi la începutul menajului lor. Fiind o pasionată cunoscătoare a multor
taine în acest domeniu, dobândite prin propria-mi experienţă, impresionată de
lipsa lor în cărţile de specialitate, am hotărât să scriu o carte pentru tineret, care
trebuia să înceapă de la litera A. Am căutat să folosesc o concepţie originală şi
metode proprii de execuţie, descrise clar până în cele mai mici detalii şi pe
înţelesul tuturor. Doream ca tineretul să se obişnuiască chiar de la început cu
regulile igienice, cu un echilibru între produsele vegetale şi animale pentru a
servi cu adevărat scopul unei alimentaţii raţionale. Am căutat să folosesc o
tehnologie corectă de preparare, pentru a nu se pierde valoarea alimentară. Am
combătut unele practici greşite şi chiar dăunătoare sănătăţii, moştenite şi
perpetuate din ignoranţă. Am selectat metode de preparare, cât mai rapide-şi de
mare randament.
După un an de muncă, fără preget, a apărut în anul 1975 Carte de Bucate
pentru tinerele gospodine , într-un tiraj de 256000 exemplare. Satisfacţia pe cark
am avut-o la primirea călduroasă de către cititori a cârpi şi mulţumirile pe care
le-am primit, m-au stimulat să nu mă opresc aici.
Am acţionat experienţele cu şi mai multă asiduitate şi rezultatul a fost
aparipa în anul 1983 a unei cărp de bucate mai completă, într-un tiraj de 200000
de exemplare. Cererea publicului de toate vârstele fiind mare, în anul 1987 se
tipăreşte ediţia a doua în acelaşi tiraj. Editarea s-a făcut prin Editura 'Tehnică
Tirajul a fost insuficient şi de atunci am fost supusă unor presiuni conţinu,
din partjţa celor interesap, în special tineri, pentru a trece la tipărirea unei noi
edipi. Dorinţele acestea se loveau de indisponibilităţi tot mai mari din motive
subiective. (vârstă, sufmnţele legate de ea), dar mai ales obiective. în ultimii
5-6 ani munca mea a fost extrem de grea, deoarece
…